Dr.中野の活動記録
2002-4-29
2002-4-29
歯科院長の料理レシピ 「 フルーツトマトの冷たいパスタ 」
材料
- かなり細めのパスタ （ カッペリーニ ） ： １２０g
- フルーツトマト ： 小６個
- エキストラバージンオリーブオイル
- 塩、レモン汁、ハチミツ
作り方
- トマトの皮を取るために、沸騰したお湯にトマトを４０秒ほど入れます。 ※ 画像A
- 冷水にトマトを入れてから、皮をむきます。
- トマトを６等分し 「 エキストラバージンオリーブオイル、レモン汁、ハチミツ、塩少々 」 をボールに入れてよく混ぜます。
- カッペリーニは十分な量のお湯で茹でます。
- カッペリーニを水でよく冷やし、水分を除きます。 ※ 画像B
- カッペリーニ適量を皿に盛り、トマトソースをかけて完成です。
ポイント
- フルーツトマトのうま味は皮のすぐ下にあります。 また、長時間のお湯に入れるほど皮が厚くむけます。
- カッペリーニは冷水で締めるので、通常より１分ほど長くゆでておきます。
- パスタとソースのなじみが悪い時は、食塩無添加のトマトジュースを繋ぎに使うと良いでしょう。
岡山なかの歯科・矯正歯科クリニック 院長中野 浩輔
- 昭和62年3月 岡山大学歯学部 卒業
- 昭和62年4月 岡山大学歯学部第一補綴科 研修医
- 昭和63年4月 岡山大学歯学部第一補綴科 文部教官助手
- 平成4年4月 なかの歯科クリニック を開設
当院は、岡山市北区矢坂東町での開院当初から3つのスローガン「待たせない」「痛くしない」「よく説明する」を掲げた歯医者作りをしています。
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