Dr.中野の活動記録
2002-5-29
2002-5-29
歯科院長の料理レシピ 「 夏野菜のバーニャカウダ 」
材料
- 夏野菜 （ ラディッシュ、チコリ、パプリカ、ゴーヤー、アスパラ、メークイン、ミニトマト、ズッキーニ、セロリ etc ）
- ニンニク
- 牛乳
- エキストラバージンオリーブオイル
作り方
- 夏野菜は、基本的に生で使用しますが、必要であれば少し硬めに煮てください。
- ニンニクの皮を剥き、牛乳で３０分ほど 煮込みます。 ※ 画像A
- 牛乳を捨ててから、ニンニクをフードプロセッサーでオイルとかき混ぜて 「 バーニャカウダソース 」 を作ってください。 ※ 画像B
- 鍋に、バーニャカウダソースとオイルを入れて煮立たせます。
- 完成したら、お好みの野菜にソースをつけて食べましょう！
ポイント
- 牛乳とニンニクは焦げ付きやすいので気をつけてください。
- ニンニクを包丁で潰しておくと、皮がむきやすくなります。
- 牛乳は、ニンニクの臭みを消してくれます。
- バーニャカウダはピエモンテ地方の代表的な料理です。 野菜ではなく、フランスパンでも美味しいです。
岡山なかの歯科・矯正歯科クリニック 院長中野 浩輔
- 昭和62年3月 岡山大学歯学部 卒業
- 昭和62年4月 岡山大学歯学部第一補綴科 研修医
- 昭和63年4月 岡山大学歯学部第一補綴科 文部教官助手
- 平成4年4月 なかの歯科クリニック を開設
当院は、岡山市北区矢坂東町での開院当初から3つのスローガン「待たせない」「痛くしない」「よく説明する」を掲げた歯医者作りをしています。
