Dr.中野の活動記録
2001-10-29
2001-10-29
歯科院長の料理レシピ 「 渡りガニのパスタ 」
材料
- 渡りガニ （ 新鮮なもの ） ： 一杯
- パスタ ： １２０ｇ
- トマト缶
- にんにく、鷹の爪 ： 少々
- イタリアンパスタ
作り方
- 渡りガニを殻から外し、身と殻に分けます。 ※ 画像A
- ニンニクと鷹の爪をオリーブオイルで炒めてから、カニの身を入れます。 ※ 画像B
- 殻は、風味を出すためにフライパンかオーブンで火を入れます。
- トマト缶を加えてから、直火であぶったカニの殻も加えて煮込みます。
- 茹でたてのパスタを加えてから、イタリアンパセリを散らして完成です！
ポイント
- カニの爪や殻を直火で炒めて風味を出すと、味に深みが出ます。
- 塩加減、味加減は一発勝負！
- 瀬戸内の渡りガニも美味しいですよ！
岡山なかの歯科・矯正歯科クリニック 院長中野 浩輔
- 昭和62年3月 岡山大学歯学部 卒業
- 昭和62年4月 岡山大学歯学部第一補綴科 研修医
- 昭和63年4月 岡山大学歯学部第一補綴科 文部教官助手
- 平成4年4月 なかの歯科クリニック を開設
当院は、岡山市北区矢坂東町での開院当初から3つのスローガン「待たせない」「痛くしない」「よく説明する」を掲げた歯医者作りをしています。
